百香果磅蛋糕
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 無鹽奶油 240g
- 細砂糖 210g
- 雞蛋(一顆約50g) 4 顆
- 低筋麵粉 210g
- 烘培用杏仁粉 50g
- 無鋁泡打粉 3g
- 新鮮百香果汁(約2-3顆) 30g
- 杏仁片 少許
- 動物造型*8烤模及小烤模 1組+4小烤模
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1
準備所有材料。 事前準備:奶油/蛋置於室溫回溫。
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2
將低筋麵粉/無鋁泡打粉/烘焙用杏仁粉,全部混合後過篩。
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3
將雞蛋打勻。
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4
準備2-3顆的百香果,過濾出30g的原汁。
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5
動物造型烤盤可改用杯子紙烤模約12~14個。
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6
可事先將烤模塗上薄薄一層油(奶油),撒上一些麵粉,放冰箱冷藏備用。(這樣可助脫模)
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7
將奶油放在攪拌盆裡,以攪拌器攪拌成乳霜狀後,再將砂糖倒入混合均勻。
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8
蛋液一點一點慢慢加入,這期間不斷的持續攪拌。
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9
將已混合過篩的粉類二次過篩後加入。並用橡皮刮刀或攪拌器好好攪拌均勻。
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10
加入百香果原汁,混合均勻。
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11
用湯匙將麵糊放至蛋糕烤模裡約8分滿,撒上少許的杏仁片。如使用個人喜歡的烤模亦可,麵糊一樣裝至8分滿即可。電烤箱設定175~180度c,烤約25分鐘。烘烤時間視烤模大小及每家烤箱溫度不一而調整。
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12
出爐後蛋糕馬上脫模,放在烤架上冷卻。
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13
動物造型蛋糕很受小朋友們喜愛。百香果蛋糕酸酸甜甜的滋味,讓不愛吃甜點的人都會喜歡。
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14
使用杯子烤模也很可愛喔!
