蒜香魚頭野菇鍋by戀戀家
2013 年 01 月 09 日發佈
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利用香煎法製造出特有的焦香氣，不但能激出食材的味道，也可有去腥的作用，不用費時熬湯底也能有香氣四溢的好湯頭，再加上各式菇類和蔬菜交織而成煮出的清湯，不但好喝也低卡，多喝幾口也不胖。
暖個身子吧，一定要喝一口熱湯才行喔
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食材
- 土魠魚頭 半個
- 綜合菇類 1包
- 鮮香菇 2朵
- 木 耳 2朵
- 青 蒜 3根
- 荸 薺 5顆
- 日本茼蒿菜 1把
- 薑 片 5片
- 柴魚粉 4g
- 開 水 湯鍋約8分滿
- 清 酒 1大匙
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1
平底鍋加熱乾鍋煎香魚頭備用。青蒜切段，蒜白用乾鍋略煎備用。
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2
砂鍋加水煮沸後放入魚頭、柴魚粉、薑片，湯煮開後依序加入清酒、菇類、木耳、荸薺、蒜綠。
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3
起鍋前加入茼蒿菜、蒜白煮熟即完成。