焗烤培根馬鈴薯佐荷蘭醬by戀戀家
2012 年 09 月 21 日發佈
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荷蘭醬是早午餐料理中常出現的醬汁，洋芋我喜歡帶一點濕潤的口感，所以加上一些些荷蘭醬將整顆洋芋包覆起來，讓每一口每一口都充滿濃郁的香氣!
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食材
- 馬鈴薯 2個 (中型)
- 洋蔥 1大匙(切細末)
- 培根 1片
- 馬自拉乳酪絲 適量
荷蘭醬
- 無鹽奶油 30g
- 蛋黃 1顆
- 黑胡椒 少許
- 巴西里 1匙 (切末)
- 檸檬汁 少許
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1
荷蘭醬奶油隔水加熱至融化備用，另外取一鋼碗擺於滾水中，再將蛋黃打入鋼碗中，用攪拌器不停攪拌至稠狀，再加入奶油至蛋黃中，繼續攪拌均勻，最後再加入檸檬汁、黑胡椒即完成
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2
馬鈴薯洗淨連皮用電鍋蒸10~15分鐘，培根不加油，直接放入鍋中煎至微焦後切細備用。
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3
馬鈴薯蒸完對半切，再用叉子將馬鈴薯挖鬆
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4
馬鈴薯挖鬆後取出，灑上一些黑胡椒及培根末，再加1小塊奶油拌勻至奶油融化
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5
將拌好的馬鈴薯泥再回填馬鈴薯殼中，灑上馬自拉乳酪絲，烤箱200度預熱後，約烤10分鐘至表面微焦
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6
將荷蘭醬淋上，再灑上巴西里即可趁熱享用