(日本菜)腐皮烏冬Kitsune udon
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 油揚炸豆腐 1塊
- 昆布 10g
- 柴魚碎 20g
- 水 800ml
- 烏冬 2個
湯汁
- 醬油 1湯匙
- 砂糖 1湯匙
- 水 150ml
醬汁
- 料理酒 1湯匙
- 味醂 2湯匙
- 醬油 1湯匙
-
1
油揚炸豆腐切半
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2
昆布用水浸泡30分鐘
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3
用小火加熱至接近滾起,熄火,拿出昆布
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4
放入柴魚片,浸5分鐘
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5
用濾網過濾柴魚片
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6
湯加入醬汁拌勻
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7
水滾後,放入烏冬,按包裝袋上時間煮熟,撈起瀝乾
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8
把烏冬放入湯中
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9
將湯汁煮滾,加入油揚炸豆腐,用小火炆10分鐘
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10
放在烏冬上