烘王A+料理簿：美味經典餅乾棒
這次的食材上將《無鹽奶油》改成了《鮮奶油》替代
在《蒜味餅乾棒》上則以單純的大蒜抹醬
加上一些《義大利香料》做陪襯
這樣的搭配很是對味，成品香濃富有層次感唷！！
與烘王A+的第二次交手，再次見識到大烤箱的優點
不只是之前說的《省時、省力、省電費》
用大烤箱烤出來的餅乾棒色澤均勻
沒有當初小小烤箱那般呈現頭尾兩端的微焦現象耶！
食材
- 以下食材份量僅供參考 確切份量請見步驟
- 低筋麵粉 150g
- 糖粉 適量
- 鮮奶油 適量
- 鮮奶 適量
- 煉乳 20g
- 咖啡巧克力漿 20g
- 可可粉 15g
- 蒜味抹醬 20g
- 義大利香料 酌量
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1
麵粉跟糖粉要過篩、不能用力搓揉，這些都是做餅乾棒的基本功夫 而這次我在食材上也做了一點小小的變化 一連做出了《芝麻牛奶餅乾棒》《咖啡可可餅乾棒》 還有未嘗試過的《蒜味義大利香料餅乾棒》三種口味 作法上其實沒有太大的改變，成品一樣的賞心悅目又美味。 把所有材料輕輕翻攪拌勻 不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感 先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻 然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平 擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘
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2
將冷藏過的麵糰取出來 以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀 (將底部先剪開，再剪一條與底部的垂直線拉開即可) 麵糰切割成自己想要的寬度與長度
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稍微轉個幾圈使餅干棒有個俏皮的螺旋狀 放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可 《烘王A+ HW-9988》 《上、下火設 170度，預熱 10分鐘、烘烤 15分鐘》 先將烤箱設定好 上火： 170度 下火： 170度 時間： 25分鐘 前十分鐘為烤箱的預熱時間 待烤箱的時間剩下十五分鐘時 將擺好餅乾棒的烤盤送進烤箱裡開始烘烤 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 ※ 直接烤，不需再額外塗奶油等等的動作喔！
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4
芝麻牛奶餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 10g 鮮奶油： 30g 鮮奶： 30ml 煉乳： 20g 熟黑芝麻： 酌量
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5
咖啡可可餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 10g 鮮奶油： 25g 鮮奶： 20ml 咖啡巧克力漿： 20g 可可粉： 15g
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6
蒜味義大利香料餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 20g 鮮奶油： 25g 鮮奶： 30ml 蒜醬： 20g 義大利香料： 酌量
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這次的食材上其實是將《無鹽奶油》改成了《鮮奶油》替代 在《蒜味餅乾棒》上則以單純的大蒜抹醬加上一些《義大利香料》 這樣的搭配很是對味，成品香濃富有層次感唷！！ 與烘王A+的第二次交手，再次見識到大烤箱的優點 不只是之前說的《省時、省力、省電費》 用大烤箱烤出來的餅乾棒色澤均勻 沒有當初小小烤箱那般呈現頭尾兩端的微焦現象耶！ 這一回，除了有加量之外 為了不再發生老師搶不到的窘局 將每種口味組合成一包《綜合包》 是特別為老師留的喔！！
