牛肉沙威瑪
2022 年 01 月 26 日發佈
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想吃沙威瑪的時候......醃了些牛里肌！串成串，入烤箱烤出香氣，搭配略煎熱的軟麵包，夾入滿滿的生菜、洋蔥、蕃茄片，再擠上美奶滋和蕃茄醬！超有滿足感啊！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛里肌肉 600g
- 洋蔥 1.5顆
- 竹籤 4枝
- 檸檬 半顆
- 生菜 1顆
- 蕃茄 1顆
- 軟麵包 8個
- 醃料
- 蒜頭 3瓣
- 洋蔥 半顆
- 檸檬 半顆
- 鹽 1.5茶匙
- 棕櫚糖或2砂 3茶匙
- 蜂蜜 2湯匙
- 薑黃粉 少許
- 黑胡椒粉 少許
- 紅椒粉 1茶匙
- 孜然粉（可有可無） 少許
- 烤肉醬 3湯匙
- 無糖優格 100g
- 橄欖油 2湯匙
-
1
牛里肌略沖洗一下擦乾；準備好香料！把半顆洋蔥切丁、蒜頭切末。
-
2
將蒜末和洋蔥丁加入半顆量的檸檬汁和一半的優格一起用果汁機打成泥；再與所有的醃料混勻；
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3
牛里肌切薄片；
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4
將牛肉放入醃料中抓勻後封起來冷藏過夜，或醃漬5小時；
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5
要烤時，將烤箱加熱到200度； 一顆洋蔥對切，各叉上兩枝竹籤；串上醃好的牛肉片，每次都要壓緊，最後將半顆檸檬對切後，分別封在肉串最上方；
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6
淋上橄欖油；入烤箱最下層烤20分鐘，取出後刷上一層醃醬，再入烤箱接著烤20分鐘，直到表面烤出醬色；上頭竹籤太長的部份要剪掉。
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7
烤牛肉時，將生菜、洋蔥半顆、蕃茄洗淨，泡入可飲用水中，放冰箱冷藏冰陣，讓洋蔥較不辣且生菜更鮮脆。烤肉剩最後十分鐘時，將生菜取出瀝乾切絲，洋蔥切薄片，蕃茄切片備用。
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8
軟麵包對切，小火用平底鍋煎到表面酥脆；
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9
刀磨利，將肉薄薄的片下；
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10
麵包上放上生菜絲、洋蔥片、蕃茄片，再擺上片下來的烤肉，並擠上美奶滋和蕃茄醬即可。
