金不換煮滑雞

2020 年 11 月 11 日發佈 列印
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放工後要為家人準備晚餐其實都好趕; 好彩有淘大醃肉醬汁同蒜蓉幫手;輕鬆製美味菜式無難度。 今次配用我最愛的金不換葉煮雞; 超好味又送得飯㗎。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 雞(斬件) 半隻
  • 淘大蒜蓉 2茶匙
  • 金不換葉 2棵
  • 乾蔥( 去皮切半) 數粒
  • 辣椒粒 隨意
  • 花雕酒 1湯匙

醃料

調味料

  • 蠔油 2.5湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 3/4茶匙
  • 5湯匙
  • 生粉水(後下) 適量
  • 1

    雞洗淨斬件; 下【淘大醃肉醬汁 即買 】撈勻

  • 2

    加入生粉撈勻

  • 3

    最後加入油撈勻醃30分鐘

  • 4

    燒熱油; 下乾蔥粒及【淘大蒜蓉】爆香

  • 5

    下雞件爆炒至約6成熟 (好辣可在此時加進辣椒粒)

  • 6

    贊酒繼續爆炒至酒精揮發

  • 7

    下、水、蠔油、生抽、糖及金不換葉兜勻

  • 8

    蓋上蓋慢火3分鐘煮至雞熟透

  • 9

    試味後用適量生粉水埋薄芡便可上碟;灑上鮮金不換葉作裝飾

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