紅酒燉雞肉

2012 年 12 月 27 日發佈 列印
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紅酒燉雞肉：經過燉煮過後，沒了紅酒的酒精味反而多了一份果香氣息。寒冷的冬天煮上一鍋來當燴飯最好了，因為不用洗一堆鍋子盤子，而且有肉有菜又營養。重點！不到二十分鐘的準備工就可以完成它喔

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食材

  • 雞大腿切塊 一隻
  • 紅酒 200cc
  • 蘑菇切片 數顆
  • 花椰菜 一顆
  • 洋蔥切丁 半顆
  • 洋蔥切片 半顆
  • 紅蘿蔔切塊 一根
  • 馬鈴薯切塊 一顆
  • 大蒜拍碎 數顆
  • 巴西里切碎 適量
  • 月桂葉 二片
  • 奶油 二大匙
  • 1

    雞塊放入保鮮袋裡，加入少許鹽、義式綜合香料、紅酒密封後，放入冰箱冷藏二小時

  • 2

    把全部蔬菜切塊

  • 3

    醃二小時的雞肉取出、瀝乾

  • 4

    用奶油+大蒜放到塔吉鍋裡爆香後，大火雞肉下鍋煎到雞皮呈金黃色。接著把洋蔥丁下鍋翻炒至洋蔥呈半透明色

  • 5

    接著把全部蔬菜通通丟下鍋，翻炒一下即可把剛才醃雞肉的紅酒全部倒進鍋裡

  • 6

    等紅酒醬汁滾開後轉小火，蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘

  • 7

    30分鐘後開蓋，加入適量鹽、黑胡椒調味。接著倒入燙好的花椰菜即可

  • 8

    利用飯模把白飯變成可愛的熊熊，就是我最愛的兒童餐了喔

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