小小烤箱立大功:烤出幸福小餅干

2014 年 03 月 29 日發佈 列印
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今天這個與麵包機無關,純粹只玩小烤箱

這真的是我生平第一次動手做餅干

以前都一直以為會很困難

沒想到其實餅干還蠻容易做的

而且還很好玩,成果更是香脆好吃喔!

這是準備要給明天出門去散步的父子三人

當做點心零嘴吃的小餅干,孩子看到時好樂啊!

YA!我的小小烤箱再次讓我驚喜地跳起來了~

清楚分享請見:

http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29942438

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 無鹽奶油 110g
  • 細砂糖 70g
  • 雞蛋 50g
  • 高筋麵粉 200g
  • 低筋麵粉 50g
  • 1

    首先,先將奶油隔水加熱使之融化‧‧‧

  • 2

    將糖倒入融化的奶油,打至鬆發 然後將已打散的蛋分 2~3 次慢慢加入拌勻‧‧‧

  • 3

    高筋麵粉和低筋麵粉混在一起 須先過篩避免麵粉結塊,也讓質地更細緻些‧‧‧

  • 4

    把先前已拌好的《奶油》,倒進過篩後的《麵粉》中 仔細拌勻即可成為製作餅干的麵糰‧‧‧ ※ 用按壓的方式拌勻,不要過度攪拌捏揉麵粉才不會產生筋性而影響口感

  • 5

    裝進塑膠袋裡擀成厚度均勻的大片狀 放進冰箱冷藏 約三十分鐘 左右,使其變硬~

  • 6

    從冰箱取出後我是直接將塑膠袋剪開 袋子正好可以拿來當墊子使用 要擀麵糰時就將袋子蓋在麵糰上,超好用的唷!! 將麵糰擀成想要的厚度就可開始壓模了 因為我用的是小小烤箱, 所以就盡可能不要擀得太厚,較便於烘烤喔!! ※ 麵糰可隨時在袋子裡捏合重新擀平、壓模 這樣就可以避免沾到手上全是油脂喔!!!

  • 7

    將烤箱先預熱好,把壓好的模型放在烤盤上即可送進去烘烤了~ ※ 不需再額外塗奶油等等的動作喔!!

  • 8

    重點申明: 使用的是《一般早餐店烤吐司片》的那種小小烤箱 所以請別再問我烤溫要設幾度? 因為這種烤箱無法調溫度啦! 也別再問我要烤多久? 這關係到《餅干大小與薄厚》的問題 所以請隨時留意烤箱中的餅干 只要有均勻上色了就算完成了喔!! ※ 小小烤箱溫度不均, 所以要記得隨時留意餅干色澤 多多幫餅干翻翻身,挪動位置即可。 多花點心,用心、細心、耐心,小小烤箱也能玩出大幸福唷!!!

  • 9

    註:這種餅干比較酥脆,建議給牙齒已長齊的孩子吃~

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