扁豆蕃茄湯 Zuppa di lenticchie

2018 年 12 月 31 日發佈 列印
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扁豆Lentils (意文Lenticchie)意大利人認為其形狀像銀幣，通常會在新年時吃，象徵財源滾滾來！

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 蕃茄 2個
  • 扁豆 60克
  • 洋蔥 半個
  • 1

    鑊開中火，下油炒香洋蔥備用

  • 2

    煲滾2碗水，滾後加入已介開十字的蕃茄，蓋上蓋5分鐘，取走蕃茄皮

  • 3

    用薯壓把蕃茄壓至蓉

  • 4

    然後加入扁豆及洋蔥煲45分鐘至扁豆淋身即可

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