基輔雞
2018 年 09 月 03 日發佈
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基輔雞(Chicken Kiev)是俄羅斯的經典料理之一，外皮酥脆又充滿肉汁與大蒜香(看照片就知道有多Juicy)，絕對一吃上癮！！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 雞胸 即買 肉 1份
- 大蒜抹醬 (Tips1) 1大匙
- 黑胡椒 少許
- 鹽巴 少許
- 麵粉(或太白粉) 2大匙
- 蛋 1顆
- 麵包粉 3大匙
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2
灑上少許的黑胡椒、鹽巴，並放上一匙的大蒜醬。
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3
將雞肉從各個方向往中間包，並利用保鮮膜將雞肉捲起來成一個球狀後，丟進冷凍庫，冰30分鐘。(冰的動作是要讓雞肉定型，如果省略內餡的奶油很可能會流出來，所以冰的動作非常重要。)
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4
30分鐘後從冰箱取出雞胸 即買 肉，然後依需沾裹1.麵粉、2.蛋液、3.麵包粉。
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5
沾裹後的雞肉再一次放進冷凍庫，冰15分鐘。
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6
起油鍋，加熱至約180度後下鍋油炸60秒。
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7
60秒後翻面，再炸60秒，起鍋後直接放入烤箱，用攝氏180度，烤12分鐘。(Tips3、4)
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8
烤好以後裝盤，放上自己喜歡的配菜就完成了，一刀切開，保證香味四溢。
