黃金魚子醬扒雪耳 2018 年 07 月 07 日發佈 列印 11 3 1535 這是一個簡單快提的餸菜,延續用煲湯材料做的餸,雪耳是平民燕窩,再加上較經濟平價花膠,$50 就可以做個好似好貴價的餸菜 😚😚😚😚, 食材 (3-4人) 5分鐘內 食材 乾雪耳 33克 花膠 330克 大地魚粉 1/2茶匙 雞粉 共1茶匙 蒜頭 少許 乾蔥 少許 黃金魚子醬 1湯匙 蔥粒 少許 芫茜碎 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 生粉水 少許 1 雪耳,已煲過湯 2 花膠,已煲過湯 3 將雪耳,花膠稍為剪成細件,用少少雞粉大地魚粉入味,放上碟擺好 4 蔥粒,芫茜碎 5 黃金魚子醬 6 蒜頭,乾蔥 7 先將已煲過湯的雪耳放上碟 , 再用剪刀稍為剪開 , 用少少雞粉 , 大地魚粉入味 , 再將花膠圍邊 . 預備蒸爐 , 放入花膠雪耳 , 水滾計大火蒸 3 分鐘 , 蒸雪耳時間預備黃金魚子醬汁 . 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 放入黃金魚子醬稍為兜炒 , 再加約 200ml 水 , 胡椒粉 , 雞粉 , 麻油細火煮滾 . 將蒸好的雪耳取出 , 用少少生粉水將黃金魚子醬埋芡 , 再將醬汁淋上面 , 放上少少蔥粒 , 芫茜碎 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 魚 雪耳 花膠 乾蔥 麻油 黃金 蒜頭 大地魚粉 推薦資訊