中東包

2018 年 05 月 20 日發佈 列印
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平常食咖哩通常會配白飯或印度薄餅，但原來用中東包都係咁夾、咁好味，喜歡食咖哩嘅朋友一定要試試😋😋😋
*食譜是由我之前工作酒店餅房大廚傳授*

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食材 （3-4人） 1小時內

材料：

  • 中筋麵粉 250g
  • 鹽 3g
  • 水 165g
  • 橄欖油 4g
  • 紅酵母 5g

包面裝飾：

  • 白芝麻 適量
  • 1

    先將中筋麵粉、鹽及紅酵母放入盤內用慢速搞勻，加入水用1速攪勻，之後轉3速攪5分鐘

  • 2

    加入橄欖油，用3速攪10分鐘至成團有薄膜

  • 3

    將打好的麵團滾圓，放在已噴油的盤中，用保鮮紙包好，放在密閉空間發酵10分鐘至兩倍大

  • 4

    枱上灑上手粉，將第一次發酵完成的麵團平均分割6等份，將麵團用木棍擀成長橢圓形，放在已鋪上烘焙紙的板上。 在麵團上用义剌上小孔，噴水，灑上白芝麻，蓋上保鮮紙，放在密閉空間發酵10分鐘

  • 5

    先將焗盤放入焗爐最底層，用200度預熱焗爐。 將第二次發酵完成的麵團連同烘焙紙”線”入焗盤上，200度焗7分鐘

  • 6

    焗好後即移到架上或即時配咖哩一起享用

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