水中花....jelly flower
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 寒天啫喱粉 125G
- 滾水 550ML
- 燕菜粉 1/2茶匙
- 糖 適量
- 水 100ML
- 椰漿 65ML
- 油 500ML
- 各色食用色素(可用天然色素) 少許
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1
將滾水加入寒天啫喱粉...攪溶..
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2
準備一大一細膠杯..將啫喱水倒入細杯內..放於室溫凝固..
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3
燕茶粉加糖攪勻..倒入100ML..攪勻...放上煮食爐..中火煮溶燕菜粉...加入椰漿...轉細火煮熱..轉落器皿..用熱水坐熱..保持溫度..避免凝固..
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4
將油煮熱後..放涼..用高身器皿盛載..再放入雪櫃雪凍...針筒注入椰漿..慢慢一滴一滴..滴下..不要大力唧入..完成石仔..隔去油份..再用室溫水清洗油份...
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5
將處理好石仔..放入大杯內..加入啫喱水..(如啫喱水凝固..熱水坐溶..或煮溶..)放於室溫凝固...
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6
將預先做好花花..脫模..放入杯內...再慢慢加入啫喱水...放於室溫凝固...亦可直接放入雪櫃雪至凝固...雪凍後更美味...