牛肉馬鈴薯派
2017 年 10 月 20 日發佈
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牛肉馬鈴薯派，相等於奶油焗洋蔥馬鈴薯的做法有點相似亦是以馬鈴薯為主角。
其實馬鈴薯派不一定是以牛肉粒，更可作雞肉，豬肉，魚肉，甚至是素食人士歡呼歡迎的焗四蔬。
馬鈴薯給人體大量的熱能，皆因它含很多澱粉及蛋白質、B維生素及維生素C等，能促進脾胃的消化功能，更可作主食。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛肉，切成粒。 1磅
- 韭葱（Leeks)，切小段。 1條
- 紅蘿蔔，切粒。 1條
- 黃椒，切粒。 1個
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1
食材：- 1磅牛肉，切成粒。 1條韭葱（Leeks)，切小段。 1條紅蘿蔔，切粒。 1個黃椒，切粒。 2個番茄，切粒。 約2湯匙青豆。
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2
調味料：- 1茶匙番茄酱。 2瓣蒜。 2-3湯匙油。 2塊乾月桂葉 Bay leaf。 3-4 杯熱水。
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3
馬鈴薯泥配料：- 4個馬鈴薯切成一大片。 1/2杯牛奶。 20g 牛油。 鹽、糖和胡椒作調味。
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4
熱鍋加入油將韮葱和蒜約爆1分鐘，然後加入牛肉粒，紅蘿蔔，黄胡椒，番茄，青豆和月桂葉混合後，略炒片刻加入熱水直到煮沸，然後以中火去炆至牛肉淋為止，再加番茄醬和少許油，將它攪勻再煮5分鐘便可。 將炆好的牛肉粒倒入一個烘烤盤上待冷卻備用。
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5
馬鈴薯泥的做法：- 將馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，排水後加入鹽、胡椒粉、鮮牛奶和牛油用壓碎器將馬鈴薯壓成泥狀，如果馬鈴薯泥不夠水份，可再加少量鮮牛奶便可。
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6
這時便可將馬鈴薯泥倒入已炆好的牛肉粒上面，然後以高溫約 210度將它放進烘烤爐內，烤至馬鈴薯泥直到棕色為止（但不要太燶）。
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7
附註：必要時可將烤好了的牛肉馬鈴薯派，把它放涼後，放入雪櫃內二、三天才再焗烤來吃亦可。
