【影片】菠蘿反轉蛋糕

2017 年 08 月 22 日發佈 列印
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這個非常漂亮的菠蘿反轉蛋糕 Pineapple Upside-down Cake，焗後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿菠蘿香，清新不膩，濕潤鬆軟，非常美味！
做法簡單，美味的下午茶點，大家又試試～
影片＞https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 糖 140克
  • 溶化無鹽牛油 100克
  • 菠蘿蓉 110克
  • 牛奶 70毫升
  • 中筋麵粉 180克
  • 泡打粉 8克

蛋糕底部

  • 溶化無鹽奶油 30克
  • 紅糖 30克
  • 菠蘿片 數片
  • 櫻桃 數粿
  • 1

    菠蘿蓉做法：將110克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉

  • 2

    蛋糕底部：將溶化無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側，然後灑上紅糖，平均鋪在底部

  • 3

    然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃，備用

  • 4

    蛋糕做法：先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽，打發約一分鐘，然後加入溶化牛油 （必須是待涼的）拌勻

  • 5

    再加入牛奶和菠蘿蓉拌勻，最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模內，在枱上摔數下，放入已預熱180度C焗爐，焗約50分鐘。插入竹籤，如沒有沾著蛋糕糊即可，否則再多焗數分鐘

  • 6

    蛋糕待涼後，倒扣脫模即成

  • 7

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