雜錦海鮮炒露荀

2017 年 03 月 13 日發佈 列印
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今次同大家分享一個，用八瓜魚 BB 做的餸菜，露荀鮮甜，八瓜魚爽口，簡單易做

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍八瓜魚（切開一半） 4隻
  • 露荀 600克
  • 急凍帶子 100克
  • 急凍蝦 60克
  • 乾蔥 （切碎） 少許
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 薑 2-4片
  • 麻油 少許
  • 黃酒 少許
  • 生粉 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    露荀，清洗後切去較白色部份，再切段

  • 2

    急凍八瓜魚BB清洗後，1開2用薑片出水半熟備用

  • 3

    急凍帶子，蝦解凍後，吸乾水份備用

  • 4

    白蘑菇，用濕布或濕廚紙，抹去污垢，厚切備用

  • 5

    乾蔥，蒜頭

  • 6

    薑片

  • 7

    做法: 將八爪魚用薑片, 黃酒少少鹽出水半熟備用,將蝦仁,帶子大火少少油煎封上碟, 再將露荀用薑片,少少油,少少糖,鹽汋至半熟隔去水份,爆香乾蔥,蒜頭,薑片將八爪魚回鑊快炒一陣,預備生粉水,再將其他材料回鑊,少少水雞粉,糖,少少黃酒由鑊邊倒入,大火煮滾再用少少生粉水,麻酒埋芡 , 完成 !

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