芝麻蛋糕卷

烤盤墊入油紙，預熱烤箱170度。

蛋黃糊：混合蛋黃、油和水。

篩入低筋麵粉和芝麻粉，攪拌至無粉顆。

蛋白霜：蛋白加入檸檬汁、鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡（小彎勾）。

把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。

把麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平。

輕拍烤盤底部震出大氣泡。

送入烤箱中層，烤25-30分鐘至表面金黃即可。

淡奶油加入糖粉和香草精，打發到8分發。

把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。

用擀麵杖輔助卷起蛋糕片，蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。