東販小食堂：香草及可可奶油酥餅
2016 年 11 月 16 日發佈
列印
簡樸的外表卻蘊含著濃郁的奶油香氣
一口咬下
酥脆的外層、滑順的內裡兼之厚實的口感
總是令人禁不住食指大動且細細品味
若要做為下午茶享用
則建議搭配濃紅茶或奶茶
避免茶味被奶油酥餅的香氣蓋過
出自《不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242
食材
（3-4人）
1小時以上
香草
- 奶油 70 g
- 糖粉 35 g
- 鹽 2 撮
- 香草油 少許
- 低筋麵粉 110 g
可可
- 奶油 70 g
- 糖粉 35 g
- 鹽 2 撮
- 香草油 少許
- 低筋麵粉 90g
- 可可粉 15g
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1
【事前準備】將奶油放在室溫中回軟備用。將烘焙紙鋪在烤盤中。
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2
將奶油放入缽盆中，以橡皮刮刀充分攪拌至變得滑潤。
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3
加入糖粉、鹽、香草油之後充分攪拌。
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4
將低筋麵粉過篩加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合，混拌至看不見粉類為止
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5
以保鮮膜包夾住麵團，再以擀麵棍擀成直徑15cm的圓形，然 後放入冷藏室靜置1小時左右
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6
將烤箱預熱至160℃。
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7
將步驟5的麵團放在烤盤上，用刀子劃入切痕分成12等份，再用竹籤或叉子在各處戳洞。
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8
以160℃的烤箱烘烤40～45分鐘。
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9
趁著還溫熱的時候，沿著切痕用刀子切開。