英式椰棗太妃蛋糕 Sticky Toffee Pudding

2016 年 07 月 26 日發佈 列印
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英國人將所有的飯後甜點都叫作pudding布丁，這是英國傳統的甜品Sticky Toffee Pudding，其實是椰棗Dates的蛋糕，再配太妃醬糖漿。椰棗的質感非常黏，整個蛋糕有黏黏的感覺，再淋上太妃糖漿及雲尼拿雪糕享用，實在超超超美味！蛋糕做法也超簡單，快試試喔！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 椰棗 200克
  • 牛油 60克
  • 紅糖 160克
  • 轉化糖漿 1湯匙
  • 糖蜜 2湯匙
  • 雞蛋 2隻
  • 中筋麵粉 200克
  • 泡打粉 1茶匙
  • 梳打粉 1茶匙

太妃糖漿

  • 淡忌廉 100毫升
  • 牛油 50克
  • 轉化糖漿 1湯匙
  • 糖蜜 2湯匙
  • 紅糖 40克
  • 1

    將椰棗去籽，切小塊，浸在熱水內五分鐘，然後連同熱水放入攪拌器內打成蓉，再加入梳打粉拌勻，備用

  • 2

    用電動打蛋器打發牛油及紅糖，然後下雞蛋，轉化糖漿和糖蜜拌勻

  • 3

    篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻

  • 4

    最後下椰棗蓉拌勻，倒入烤模內（在烤模內塗一層牛油），放入已預熱200度焗爐，焗約35-40分鐘

  • 5

    太妃糖漿做法 ：將所以材料放入小煲內，用小火煮至所有材料溶化，拌勻即可 糖蜜英文是treacle，在大型超市或烘焙材料店買到，如沒有，可省略

  • 6

    蛋糕暖暖時淋上太妃糖漿即可享用

  • 7

    椰棗英文是dates

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