番茄紅醬義大利麵

2016 年 06 月 05 日發佈 列印
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可以變換多種料理的基本紅醬，煮麵、燉飯、煎餅…都Yammy。一次做大量分裝冰冷凍，要料理在拿取都方便又快速

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛蕃茄 3-4顆
  • 洋蔥 半顆
  • 牛絞肉 150克
  • 豬絞肉 100g
  • 大蒜 5-7瓣
  • 鹽巴 適量
  • 磨研黑胡椒粒 適量
  • 1

    將番茄切小塊後蒸10-15分，悶20-30分後備用（如果番茄不想吃皮，可以先切半蒸熟剝皮再切小丁也可以），洋蔥切小丁、大蒜壓泥（切片也可）備用

  • 2

    取平底鍋不放油中大火，先放入牛豬絞肉炒香➡蒜頭

  • 3

    蒜頭香氣出來➡洋蔥，炒至洋蔥軟而透明

  • 4

    番茄入鍋拌炒一下後加1杯水（蓋鍋蓋悶）

  • 5

  • 6

    等差不多收汁放入研磨黑胡椒粒跟鹽巴調味，番茄紅醬就完成了

  • 7

    義大利麵先煮8分熟（水加鹽巴，等水滾下鍋煮麵），將麵和煮麵水一杯放入紅醬一起拌炒

  • 8

    等義大利麵熟度完成，加起司悶至融化就完成了

  • 9

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