東販小食堂：香酥叉燒
2016 年 05 月 25 日發佈
列印
香酥的外皮及軟嫩的豬肉
佐以五香粉的香氣
讓口中的叉燒也可以那麼的純粹
兩個步驟做出專屬您的幸福好滋味
出自
新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理
http://www.books.com.tw/products/0010713546
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬五花（400g的肉塊） 2條
- 大蒜（對半切） 2瓣
- 生薑（磨成泥） 1大匙
- 酒 4大匙
- 醬油 4大匙
- 海鮮醬 2大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 胡麻油 1大匙
- 五香粉 1大匙
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1
將醃漬醬料用的大蒜、生薑、酒、醬油、海鮮醬、蜂蜜、胡麻油、五香粉，裝入塑膠袋中混合，再放入豬肉輕輕搓揉。放入冰箱冷藏醃漬1個晚上。
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2
擦拭豬肉上多餘的醃漬醬料，放於烤盤的鐵網上。放入180℃的烤箱中烘烤30分鐘。中途每10分鐘可從烤箱中取出，刷上醃漬醬料後再繼續烘烤。