韓式辣炒雞腳 매운닭발 볶음

2016 年 07 月 13 日發佈 列印
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風味十足的韓式辣炒雞腳吃起來爽口惹味，是韓國路邊的小食檔포장마차(包裝馬車)常見的小食，用來餸啤酒真的很好吃喔！而且雞腳含豐富膠原蛋白，喜歡吃辣的人不防一試。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞腳 即買 500g
  • 香葉 2片
  • 黑胡椒粒 1/2茶匙
  • 薑 5g
  • 洋蔥 1/2個
  • 蔥 2條
  • 青辣椒 1-2條

雞腳調味醬材料

  • 韓國辣醬 3湯匙
  • 韓國辣椒粉 4湯匙
  • 豉油 3湯匙
  • 糖漿 1湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 蘋果蓉 50g
  • 胡椒粉 適量

其他材料及裝飾

  • 雞腳 即買 湯汁 150ml
  • 青辣椒碎 適量
  • 炒香芝麻 適量
  • 1

    雞腳 即買 用水浸30分鐘除血水，然後剪去腳甲洗淨備用。煲裡放水蓋過雞腳 即買 ，加入薑、香葉和黑胡椒粒煲大約30分鐘。

  • 2

    準備蔬菜，洋蔥切絲而青辣椒和蔥切粒。

  • 3

    至於雞腳 即買 調味醬：把50g蘋果攪成蓉放入大碗內，把其餘的調味醬材料一起拌勻備用。

  • 4

    30分鐘後取出雞腳 即買 用凍水沖洗會令雞腳 即買 比較爽口。取出雞腳 即買 後湯汁並不要立刻倒掉因為一會需要用到（大約150ml）

  • 5

  • 6

    沖洗後把雞腳 即買 放入調味醬料碗內用手拌勻，醃至少20分鐘令雞腳 即買 入味。

  • 7

    鑊預熱下油，將洋蔥和青辣椒炒香，

  • 8

    加入醃過的雞腳 即買 大火炒勻，倒入剛才剩下的雞腳 即買 湯汁大約(150ml)煮至收汁。

  • 9

    收汁後放入蔥粒炒一炒即可。

  • 10

    灑上青辣椒碎和炒香芝麻作裝飾，完成！

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