東販小食堂：料理鐵人親授 炸菲力牛排
2016 年 03 月 07 日發佈
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炸牛排是一道既新奇又酷的料理，對許多人來說依然是道未品嚐過的美食，咬起來表皮酥脆、內裡鮮嫩多汁，推薦給愛吃肉又想嚐鮮的您，難得放鬆，還不對自己好一點嗎？^ ^
出自 《料理鐵人親授83道私房家常菜》 http://www.books.com.tw/products/0010706272
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 菲力牛肉（塊） 350克
- 蛋 2顆
- 麵粉 3大匙
- 麵包粉 5大匙
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 沙拉油 適量
- 醋橘 2顆
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1
將菲力牛肉切成約2㎝厚，以鹽和胡椒預先調味。
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2
將1裹上薄薄一層麵粉，浸泡蛋汁，再沾上麵包粉。
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3
將油加熱至放入麵包粉時會緩緩散開的程度（約160℃）。 將2放入油鍋中，油炸至麵衣轉為金黃色為止。
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4
取出炸菲力牛排，置於瀝油架上。保持該狀態約2分鐘，一邊瀝油，一邊讓餘熱滲入肉裡。
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5
將菲力牛排切成方便食用的大小，盛入容器。請依喜好附上鹽、醬料或橙醋。