鮮蝦粉絲煲
2016 年 01 月 16 日發佈
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喜氣洋洋的鮮蝦粉絲煲其實步驟非常簡單，小撇步裡有附上這次拍的步驟影片，再過幾週就要過農曆新年啦！大家有空快來試試這道年味十足的料理吧：P
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鮮蝦 10隻
- 寬冬粉 2把
- 大蒜 3瓣
- 蔥花 一把
- 薑片 2－3片
- 醬油 三大匙
- 白胡椒粉 一大匙
- 烹大師（可省略） 一大匙
- 米酒 一大匙
- 辣椒 2－3根
- 蠔油（可省略） 1大匙
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1
粉絲先泡冷水並用剪刀剪開，蝦子剪去鬍鬚去除腸泥
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2
平底鍋中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、薑片和一匙蔥白炒香，加入蝦子拌炒，嗆入米酒，炒至蝦子兩面變成紅色即可盛起放在碗裡
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3
剩下蒜末辣椒等調味料加入兩大杯水煮滾，放入粉絲邊煮邊攪拌，再加入醬油、蠔油、胡椒和烹大師，蓋上鍋蓋悶個2－3分鐘
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4
接著放入蝦子一起拌炒，起鍋前加入2/3蔥花拌炒均勻即可
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5
盛盤時在先將粉絲放入砂鍋裡，上面舖上蝦子排成一圈，中間再撒上剩下蔥花就可以囉