三色木糠布甸
2016 年 02 月 07 日發佈
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木糠布甸是澳門的名物，以一層忌廉一層餅碎組成，奶味香濃餅乾香。原味是最經典，今次分別加入了宇治抹茶粉和可可粉，搖身一變，變出了獨特的抹茶口味和朱古力味。這個甜品做法非常簡單，材料又少，但出來並不輸給其他甜品。花點心思包裝，用質量好的材料，也能變成高貴精緻的甜品。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 淡忌廉 250克 馬莉餅/薏米餅 120克 宇治抹茶粉 1湯匙 無糖可可粉 1湯匙 煉乳 1-2湯匙
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1
先把餅乾放進密實袋中，用桿麵棍壓碎備用。把餅碎平均分成二份，然後分別加入抹茶粉和可可粉拌匀備用。
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2
將冰凍的淡忌廉倒在一個乾淨(無水無油)的盆中，用電動打蛋器用高速打至7成企身。 即是有紋路出現，反轉過來不會掉下，呈流動性但質地不是太硬實(詳情可以看教學片)。把煉乳加入打好的淡忌廉拌匀。(如不是即時用先放入雪櫃)把打好的淡忌廉倒入唧袋中，封好。剪一個0.5厘米的圓孔。
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3
先把淡忌廉由外到內唧在器皿作底層，我總共唧了兩層。如果喜歡多層次的話，可以只唧一層。然後按個人喜歡放入自己喜歡的餅碎，餅碎的高度通常和忌廉一致，比較美觀，口感都較豐富 完成後的木糠布甸建議雪過夜才享用。如果想有雪糕效果，可雪左冰格。
