簡便不簡單的《一口愛心酥》

冷凍酥皮先取出常溫靜置五分鐘 奶油隔水加熱或低溫微波兩分鐘使其成為液狀 ※ 我的酥皮比較小張 約 15cm x 15cm

先將細砂糖均勻地灑在酥皮上 用手指稍微施點力將糖壓進酥皮裡固定 然後刷上一層奶油。 先將兩個平行邊往中間折起 寬度約為酥皮的六分之一 再各別往中間折一次後 依照酥皮的中線折起 將兩邊的餅皮疊合起來

折合完成的餅皮就如左邊圖示 然後把餅皮切成數段等寬的餅乾塊 到此，是不是真得很簡單啊！？ 接下來要開始《需要特別留意》的步驟了~ ※ 我大約切成 12 塊左右

將切好的餅乾一塊塊拿起來 把愛心的尾端壓出一個明顯折痕 注意，注意，注意 (很重要所以說三次) 必須要像右手邊的圖示一樣 要同時將折疊的部份全都壓到 這樣才可以避免酥皮在烘烤時膨脹到變形 這是我烤了兩盤後慘痛經驗所得到的結論。

送進預熱好的烤箱中烘烤出爐即可 烤箱設定： 上火： 180度 下火： 180度 時間： 15分鐘 ※ 餅皮盡可能壓出很明顯的豆芽狀 這樣烘烤時酥皮就比較有空間可以膨脹得非常漂亮喔！！