焗烤黑木耳洋芋盅．柯媽媽の植物燕窩

2016 年 01 月 25 日發佈 列印
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馬鈴薯跟黑木耳一樣，嚐起來沒有特別的味道，因此想要讓馬鈴薯變得好吃，就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋盅」，主要的特色係將馬鈴薯當成容器，並將挖出的馬鈴薯內餡，與黑木耳菇菇醬、青蔥等食材相互拌勻後，再回填至已事先挖空馬鈴薯中，最後並在上層鋪滿乳酪絲蛋，即可放入烤箱烘烤至熟，整體烹調作法雖簡易，卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味，黑木耳菇菇醬與蔥花的添加，豐富整體入口時的鹹香滋味！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 馬鈴薯 1顆
  • 紅椒麻辣黑菇醬 1/4罐
  • 青蔥 1把
  • 乳酪絲 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 洋香菜 適量
  • 1

    準備紅椒麻辣黑菇醬、馬鈴薯、乳酪絲與青蔥等食材。

  • 2

    先將馬鈴薯的外皮充分刷洗乾淨後，直接放入電鍋中，蒸煮至鬆軟。

  • 3

    將蒸好的馬鈴薯切去上方一部分，並挖空內部的馬鈴薯泥。

  • 4

    將馬鈴薯泥與紅椒麻辣黑菇醬、蔥花等食材相互拌勻。

  • 5

    將拌勻後的所有食材，直接再回填至已挖空的馬鈴薯。

  • 6

    最後在上層鋪滿乳酪絲，即可放入烤箱烘烤至熟。

  • 7

    出爐後可依個人喜好，酌量灑些黑胡椒與洋香菜來增味。

  • 8

    吃來鬆軟綿甜，並帶有黑木耳與蔥花的的鹹香滋味！

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