韓式甜辣炸雞

2015 年 12 月 12 日發佈 列印
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韓國的炸雞比較多用中細碼的全雞來炸，但要處理全雞花的時間比較多，可以改用雞翼或雞搥來整這個韓式甜辣炸雞，今次炸雞用了一個正宗的炸雞粉--就是薯仔粉了，炸出來效果十分好，我亦明白了一分錢一分貨了。

食譜詳細內容可瀏覽以下網址
http://goodwheat.blogspot.hk/2015/11/fried-chicken-in-korea-style.html

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 幼辣粉 一湯匙
  • 雞翼 即買 2磅
  • 炸粉 200g
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    雞用鹽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少許,牛奶250 ml醃二小時以上（加牛奶可以去除雪藏肉味及令雞肉更嫩, 準備炸粉，加入少許幼辣椒粉再加少鹽拌勻。

  • 2

    雞放在炸粉上輕壓幾下再壓實, 放入滾油中，待雞炸到定形才翻動。

  • 3

    將所有甜辣醬材料放入鍋中煮滾，放入已炸到熟透的雞拌勻。 甜辣醬： 茄汁------2湯匙 韓式辣醬---2湯匙 粟米糖漿---2湯匙 薑泥--------0.5茶匙 蒜泥--------1.5茶匙 幼辣椒粉----少許 豉油---------少許 蘋果醋------少許 水-----------1湯匙

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