南瓜紅蘿蔔忌廉西湯
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 南瓜 2個 (中size)
- 甘荀/紅蘿蔔 1條
- 雞湯/水 1盒
- 海鹽 少許
- 奶半盒或忌廉 2湯匙
- 橄欖油 少許
- 香草碎裝飾 適量
- 蒜蓉 3-4粒
- 黑胡椒 少許
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1
先將蒜蓉切碎，南瓜小心地用刀界v字取出頂蓋部份，再用刀刮去籽，將南瓜加入滾水隔水蒸5-8分鐘讓外皮軟身，再刮南瓜肉備用
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2
甘荀/紅蘿蔔去皮切件隔水蒸10-15分鐘至淋身，關火，待涼後用手提攪伴器打碎
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3
打碎後加3-4湯匙水至蘿蔔汁備用 (很香的新鮮甘荀香味)備用
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4
燒熱油鑊，中火加熱後加入蒜蓉炒香
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5
將南瓜加入快炒，期間太乾身加2茶匙雞湯繼續快炒，慢慢逐少加入，這樣子炒會香一點，炒約3-4分鐘後就可以直接將雞湯加入，中細火加熱關蓋煮8-10分鐘至南瓜軟身
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6
可用筷子插入南瓜試試是否已淋身，關火用手提攪伴器打碎南瓜
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7
將鍋子打斜，手提攪伴器傾斜將南瓜打進器內，很快就打碎了，將攪伴器直放難以打碎的
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8
打至完全碎後，加入紅蘿蔔汁及加入忌廉攪均，細火加熱，隨個人喜歡甜度，灑上黑胡椒及海鹽，將南瓜湯倒入蒸熟的南瓜內，加上少許忌廉橄欖油及香葉碎即成
