抹茶紫薯包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- (麵包部份材料) ...
- 高筋麵粉 10g
- 糖 10g
- 鹽 1/6 tsp少少
- 酵毋 1/2 tsp
- 奶 50ml
- 溫水 30ml
- 入廚麻繩 準備約26吋麻繩3條 《將麻繩浸浴在適量菜
- 菜油 10g
- 抹茶粉 1/2 tsp
- (紫薯材料) ...
- 油 1/2 tsp
- 糖 1/2 tsp
- 紫蕃薯一個拳頭般大 約 130-150g
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1
先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分，勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟，《去皮壓成蓉加入糖及菜油混合成泥備用》
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2
將所有材料加入麵包機內《不包括紫薯 》，(菜油除外)
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3
在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加菜油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘
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4
（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗） 【請於停止搓打後自行按停製】 (如果你是人手製作，大致程序也是相同、漸漸加入奶和水，如手感太濕也可停止加水、最尾加入菜)靜止45分鐘
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5
拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
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6
跟手滾平麵糰，塗上紫薯泥、包封好收口向下，《用麻繩作包禮物般打十字、從覆兩次， 打結為在包下》
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7
靜止15-20分鐘
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8
放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘
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9
（小記: 強烈推今【日清酵母】，比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可， 可在香港759找到，但就未必每間分店找到、建議去時打去問清楚好點）
