繽紛水果小饅頭(無油-烤箱.電鍋皆可)

2015 年 07 月 18 日發佈 列印
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如馬卡龍般可愛繽紛的小饅頭.加入現榨果汁.微酸充滿果香的口感.超級入口即化.無油配方.是一款大人小孩都喜愛的小零嘴喔!
我一共做了四種口味:葡萄.芒果.奇異果.檸檬
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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 日本太白粉 95g
  • 蜂蜜 7g
  • 糖粉 8g
  • 現榨果汁 30g(打泥要過篩!
  • 蛋黃 一顆
  • 1

    果汁準備好.太白粉先過篩

  • 2

    糖粉+蛋黃用打蛋器打至濃稠顏色變淡(我徒手打.約5分鐘)

  • 3

    加入蜂蜜和果汁.迅速攪拌均勻

  • 4

    慢慢加入太白粉.用筷子拌成團.不要一次全加.加至可塑型不黏手.按壓下去沒裂痕即可(若太乾可加幾滴水再揉合)

  • 5

    烤箱130度預熱15分鐘

  • 6

    搓成小顆小顆.擺上烤盤

  • 7

    130度烤12分.將烤盤調頭轉向.一樣130度再烤10分鐘就完成囉!

  • 8

    ●電鍋烤法~ 1.搓好的小饅頭放上舖了烘焙紙的蒸盤 2.電鍋不加水.放入電鍋.鍋蓋勿蓋緊留小縫.按下開關.跳起後悶10分鐘.再按一次.總共烤兩次就完成了

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