草堂八素

11.香菇冷水浸發，去蒂切片；銀耳，冷水浸發，摘淨放入沸水，略微汆燙一下待用；胡蘿蔔削皮切片；洋芹去粗筋切段。 2.燒開一鍋清水，下少許鹽。腰果、核桃下鍋煮約5分鐘，盛起瀝乾。麵筋也略汆備用。 3.鍋內註入1/2湯匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黃色，即刻撈起備用。 4.鍋燒熱，下1 1/2湯匙蔬菜油。煎香薑片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。 5.注入素高湯，加鹽、糖、麻油，煨煮約5分鐘。最後加入腰果、核桃，拌均即可上桌