超好吃起士蛋糕

2015 年 05 月 09 日發佈 列印
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第一次習作起士蛋糕, 分享實作經驗過程、步驟不私藏. 母親節, 為親愛媽媽動手做甜點, 更貼心、讓人感動哦!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、精彩的甜點上桌了!
這次淋上自製奶油太妃糖醬, 起士蛋糕不僅美味升級、視覺加分讓大小跟小孩ㄧ樣舔舔湯匙、舔舔盤子(吃的真乾淨:))~好正點.

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 起士乳酪cream cheese 250g
  • 雞蛋 1個
  • 蛋黃 1個
  • 低筋麵粉 3大匙
  • 鮮奶油cream 2大匙
  • 香草糖粉 11g
  • 糖 80g
  • 檸檬汁 10g

餅乾底

  • 消化餅乾或肉桂餅乾 85-90g
  • 奶油室溫軟化 45g
  • 1

    餅乾底：餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。

  • 2

    使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。

  • 3

    用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。

  • 4

    加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。

  • 5

    加入雞蛋和蛋黃拌勻, 拌入奶油、檸檬汁，混合均勻。

  • 6

    倒入步驟2餅乾上 。

  • 7

    烤箱降溫至100℃ 烤約1h。

  • 8

    烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。

  • 9

    移置冰箱冷藏約8H或隔夜。食用前淋上奶油太妃糖醬或其他。

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