週末早午餐～蓬蓬太陽蛋
2015 年 04 月 25 日發佈
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美好的週末總想多賴個床，錯過早上的日出？沒關係～自己動手做份襯著輕柔白雲的太陽蛋吧！多個小步驟，打發蛋白、分段烘烤，搭配前一晚就能預先做好的橙香優格奶酪、香蒜吐司，豐盛的美式早午餐，十五分鐘就搞定！不必外出人擠人，就能在自家餐桌來個悠閒的早午餐約會！
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞蛋 2顆
- 帕馬森起司粉 1大匙
- 義式香草黑胡椒粒 適量
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1
烤箱預熱至200度C(約400度F)。烤盤鋪上不沾烘焙紙。
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2
雞蛋2顆，分成蛋白、蛋黃，蛋白放入同一盆，蛋黃小心別弄破，個別用小碗裝起。
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3
持電動攪拌器將蛋白打至硬性發泡，再加入一大匙帕馬森起司粉，輕輕混勻。
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4
完成的蛋白分成兩份，移至鋪有烘焙紙的烤盤上，整形成蓬鬆的雲朵狀，最後以湯匙背面在中心下壓出一個圓形凹槽。
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5
送入預熱好的烤箱，烘烤約3分鐘使蛋白定形。
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6
取出，把先前預留的蛋黃輕輕倒入蛋白中心凹槽，再送回烤箱烘烤約3~5分鐘即可。(烘烤3分鐘是半熟、蛋黃會流動的狀態，5分鐘大概接近溏心蛋的口感。不過因為每台烤箱的火力都有差異，還是要邊烤邊觀察，找出適合自家烤箱的時間喔～)
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7
將烤好的蓬蓬太陽蛋以橡膠刮刀輕輕剷起，放在鋪有生菜的餐盤上，灑點義式香草胡椒粒調味，再擺上同時烤好的香蒜吐司、現煎的培根、新鮮水果盅，泡杯咖啡，餐後甜點則是前日先做好的橙香優格奶酪，好享受～
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8
【配餐】法式香蒜吐司，食譜請參考：http://cook1cook.com/recipe/5165 **要搭配蓬蓬太陽蛋做快速早午餐，可以前一晚先炒好蒜頭、抹上麵包，待涼後放入保鮮盒，入冰箱冷凍，隔天再取出，撒上細砂糖之後跟太陽蛋一起進爐烘烤。
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9
【配餐】橙香優格奶酪，做法同「莓果優格奶酪」，食譜請參考：http://cook1cook.com/recipe/4899
