紫菜大里脊卷
2015 年 02 月 08 日發佈
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大里脊就是豬背脊大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是里脊肉，適合煎炒炸。卷一廚房小煮意, 用大里脊片捲上清新爽口西芹甘荀, 配合和風紫菜,味道層次, 特別非常!
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 大里脊(豬肉) 切片
- 西芹 1絛
- 甘荀 1條
- 日本醬油 1湯匙
- 即食紫菜 1包
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1
豬肉冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,紹興酒1茶匙,放雪櫃醃過夜
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2
水滾放入已西芹及甘荀略煮去青菜味, 瀝水備用
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3
平放已醃好豬肉片輕拍上粟粉, 把西芹及甘荀條放在豬肉片上捲, 尾部拍上粟粉及沾封口不易散開, 如是同樣做法捲適量條數
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4
少油熱鍋, 豬肉捲均勻拍上粟粉, 輕放入鍋慢煎, 倒入紹興酒, 日本醬油慢火煮至收汁
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5
豬肉捲放凉, 用紫菜裹好豬肉捲 完成 用心製造, 必有進步