自製健康美味的《漢堡包》
2015 年 01 月 28 日發佈
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總是跟孩子說，麥叔叔家的食物不健康
肯爺爺家的食物也不健康
還有許多摩阿姨、弘爺爺等等的速食餐點
但是，它們雖然不健康卻很好吃耶！！
那麼，咱們就來自己動手作
一樣可以吃到美味的《漢堡餐》~
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 250g
- 低筋麵粉 50g
- 細砂糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母粉 3g
- 雞蛋 50g
- 水 140g
- 無鹽奶油 30g
- 煉乳 20g
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1
所有食材量秤好備用。 在麵包機容器內裝上《麵包葉片》 奶油切小塊，雞蛋打散 鹽和酵母請不要直接接觸 以免影響發酵情況
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2
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將所有食材全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程
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3
機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！ 發酵好的麵糰等分成八份 分別揉圓後放於烤盤上，再蓋上保鮮膜 靜置一個小時左右讓麵糰做最後發酵
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4
為發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液 然後在上面灑上一些《白芝麻》 就可放入事先預熱好的烤箱中烘烤了。 烤箱設定： 上火： 180度 下火： 180度 烤盤放置： 上層 時間： 15分鐘 麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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5
漂亮的《漢堡包》出爐了 深夜出爐的《漢堡包》讓人在撲鼻的香氣中掙扎 想像著將它夾進美味多汁的餡料 只好默默地吞下口水上床去‧‧‧
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6
在家自製美味的《漢堡包》 好處在於內餡可以自由搭配 隨著喜好決定食材 這一次，我準備了 高麗菜細絲 小蕃茄片 烘蛋片 醬燒豬肉片 佐以千島沙拉醬、胡椒粉 如此就很美味好吃了唷！
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7
也曾經，使用剩下的水煎包餡料 捏糰壓扁後沾上木糬粉油煎至兩面酥脆 就成了清爽不膩的漢堡肉了唷！！
