甜湯圓

2014 年 12 月 21 日發佈 列印
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這兩年台灣的同事都有和我說冬至多時候,他們都會吃“咸湯圓”或者“甜湯圓”的,於是今年我也來兩樣!

我個人口感來說咸和甜的兩種都喜歡!而孩子還是比較喜歡甜的!

祝大家冬至快樂,身體健康。

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 300g
  • 80g~90g
  • 紅麴粉 適量
  • 紅糖 適量
  • 1塊
  • 香葉(可不放) 3片
  • 1

    將糯米粉與水揉勻成團。

  • 2

    成團後燒一鍋水,取一小塊的米糰壓扁

  • 3

    將壓扁的米糰下鍋煮至浮起,撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適­量加入乾糯米粉以防沾黏。

  • 4

    取部分揉好的糯米糰,加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒,搓成小湯圓。

  • 5

    燒約300CC水,放入紅糖小火煮開約2分鐘後裝碗備用。

  • 6

    另燒一鍋水,水開後放入小湯圓,小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾,放入桂圓湯中即可。

  • 7

    放入紅湯中即可。

  • 8

    裝碗完成咯!!

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