爆漿玉米布丁酥

Name: 爆漿玉米布丁酥
Yield: 9人以上
Ingredients: 550cc 鮮奶; 90g 砂糖; 65g 玉米粉; 半罐 玉米粒; 適量 麵粉(低.中.高筋皆可); 適量 麵包粉; 1~2顆 蛋液

2014 年 12 月 16 日發佈列印

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剛炸好的玉米布丁酥,內餡滑順、奶香十足,外皮又香又酥,一口咬下都要爆漿了!美味燙口作法又超簡單,做起來放冷凍,想吃隨時烤一下就有囉!
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食材（9人以上） 1小時內

1
鮮奶300cc加入砂糖煮熱.另外將250cc的鮮奶加玉米粉攪拌均勻(想吃軟一點的口感可再增加50cc的牛奶).,並徐徐倒入鍋中,邊拌邊攪,至濃稠紋路清晰可見時熄火,再加上玉米粒拌勻
2
容器鋪上防沾烘焙紙(食物烹調專用紙)較易脫膜取出,趁熱倒入容器中鋪平,涼後放入冰箱冷凍
3
結凍後拿出切塊(要趁冷凍趕快切,退冰不好切容易碎)
4
按照順序沾上薄薄一層麵粉→蛋液→麵包粉(退冰易碎,所以最好在結凍的狀態下操作)
5
起油鍋至熱(可丟麵包粉測試,如果馬上浮起油温就可以囉),放入玉米布丁酥炸至金黃色即可

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