柳橙小蛋糕

2014 年 12 月 09 日發佈 列印
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柳丁又稱柳橙,
將酸甜適中的柳橙汁、少許柳橙皮屑加入麵糊,
再滴入一小匙蜂蜜增添香氣,
烘烤出香甜鬆軟的無油小蛋糕,
再將它們翻轉,讓底部的糖煮柳橙片朝上,排成花朵造型,
覺得好陽光喔~ ^^

食材 (7-8人) 30分鐘內

材料

  • 雞蛋 2顆
  • 細砂糖 30g
  • 蜂蜜 1小匙
  • 低筋麵粉 70g
  • 柳橙汁 50 cc
  • 柳橙皮屑 1/4小匙

糖煮柳橙片

  • 柳橙片 8片
  • 細砂糖 3大匙
  • 100cc
  • 1

    將柳橙片、細砂糖、水用中火煮至湯汁濃稠;

  • 2

    小烤盅內側刷少許油,輕撒一些麵粉,鋪入一片糖煮柳橙片備用;

  • 3

    雞蛋、細砂糖、蜂蜜用電動打蛋器高速打發且蛋糊滴落不會立刻消失;

  • 4

    低筋麵粉篩入蛋糊,輕輕攪拌,加入柳橙汁、柳橙皮屑拌勻;

  • 5

    倒入烤盅8分滿,放入預熱好180度c的烤箱,烤約15分鐘

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