瑪莉廚房：鳳梨炒木耳

2014 年 11 月 26 日發佈 列印
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又是一道來自《家》的傳承

簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心
這是對於原生家庭的記憶與懷念

這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鳳梨 約1/4顆
  • 木耳(大朵) 約五朵
  • 薑 適量
  • 素蠔油 適量
  • 味醂、糖 適量
  • 熟芝麻 少許
  • 1

    鳳梨削皮去心後切成小塊狀 木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀 薑洗淨切成薑絲備用。

  • 2

    僅使用了簡單的調味料 就能讓食物色、香、味俱足 香菇素蠔油鹹中帶點甜，有了它不需再額外添加鹽 再加點糖來中和鳳梨本身的酸味 味醂可以取代醋和酒 除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗

  • 3

    作法： 起油鍋，先將薑絲下鍋爆香 再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下 接著加入調味料和半杯溫水 炒至湯汁收乾即可起鍋 裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~

  • 4

    《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味 沒想到孩子們也好喜歡 一口接一口，很是下飯的一道料理唷！！

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