【韓。味。道】韓式辣炒年糕

2014 年 10 月 31 日發佈 列印
6 46 2735

炒年糕算是韓菜的經典菜式，一般都加入豬肉同炒，這個有點港式，加入得意可愛的魚蛋造形，食得開心。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 韓國年糕 1/3包
  • 甘荀切絲 適量
  • 洋蔥切絲 1/2個
  • 韓國辣醬 1湯匙
  • 泡菜 適量
  • 魚蛋或豆腐乾 隨喜好
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 水 適量
  • 調味： ----
  • 糖、鹽、胡椒粉 適量
  • 1

    年糕用清水浸一會去除白色的粉，撈起瀝乾。

  • 2

    下油爆香蒜蓉。

  • 3

    下甘荀及洋蔥絲炒勻，再下年糕及辣醬炒勻。其實自己都不好大辣，所以都是加了1湯匙辣醬，色澤自然無咁紅，食得辣可自行調較辣醬的份量。

  • 4

    加入水及調味炒勻，水要剛好蓋過年糕，加蓋中小火炆煮。

  • 5

    年糕很快變得看似軟身，但心是未熟透的，放涼了會變硬。所以要慢慢炆煮，大概15分鐘。此時如覺水分不夠可加點水。

  • 6

    待水差不多收乾前，先試味，此時可因應喜好調較調味，然後放入泡菜及切片魚蛋多煮一會收汁即成。

Tags:

推薦資訊