沙拉綠竹筍

2014 年 10 月 02 日發佈 列印
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夏天到了，又是吃筍的季節，端午節前的綠竹筍價錢稍微貴了一些，過了端午節大量出產價格就比較親民一些，不管煮湯涼拌，或者紅燒都是很美味的料理

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 綠竹筍2顆 1000公克
  • 1

    綠竹筍的大小不一樣，最好能挑選一樣重量大小的筍子，烹煮完成才能每顆的熟嫩度都一樣，選擇矮胖彎曲的綠竹筍品質比較好

  • 2

    綠竹筍放入鍋子，水要蓋過筍子的高度約一公分，冷水就要入鍋，等水滾開後關到最小火，依大小顆的綠竹筍來決定時間，一斤綠竹筍如果有2顆，那烹煮時間約40分鐘，我買的約12兩重所以用60分鐘來烹煮

  • 3

    關火後一小時候才從鍋子拿出綠竹筍來放涼，冷卻放入冰箱保存，等要食用的時候才來剝殼，擠入沙拉醬，或者其他醬料都非常美味

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