♥憶柔蔬食♥月桃葉包粽子
2014 年 05 月 23 日發佈
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月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣，以炒米和內餡作成粽料，外包月桃葉下水煮，月桃葉經水煮傳來陣陣濃郁香氣，剝開粽葉米飯散發淡淡特殊清香，香氣獨特的月桃粽，實在是人間美味。
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 月桃葉 適量
- 粽繩 1束
米飯食材
- 糯米 2巾
- 雜糧米 適量
米飯調味料
- 油.鹽.素肉滷汁 適量
餡料食材
- 素肉(皮絲) 適量
- 豆干 500g
- 蘿蔔乾 適量
- 素火腿 1/3條
- 乾香菇泡軟 適量
- 竹筍 1根
- 杏鮑菇頭 適量
餡料食材調味料
- 油.鹽.醬油.胡椒粉.素肉滷汁 適量
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1
素肉(皮絲)泡軟洗淨滷好。
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2
糯米要泡水2~4小時以上，五穀雜糧米要再多泡一1~2小時，然後瀝乾米的水份將米炒過，熱鍋加點油.鹽和滷素皮絲醬汁炒到汁吃進米裡。
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3
豆干切成適當大小先滷入味，蘿蔔乾和素火腿及香菇一一分開炒香，竹筍切小塊燜煮熟調味，杏鮑菇頭切大塊炒出水分，加入素肉滷汁滷煮。(如果粽子用水煮法，建議蘿蔔乾味道不要泡太淡，水煮過才夠味，調味料隨個人喜好。)
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4
開始包粽子囉~將2片粽葉疊在一起，摺成漏斗狀，先放入一些米再放入餡料，上面再蓋上一層米，將粽葉摺好，綁上粽繩即可。
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5
剛包好的月桃粽子。
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6
下鍋煮囉~陣陣月桃葉香味傳來~~~
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7
煮好的月桃粽，有一股月桃葉的特殊天然香味。
