♥憶柔蔬食♥自己動手炒黑豆

2014 年 03 月 10 日發佈 列印
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自己炒黑豆很難簡單，炒好的黑豆可以當零食，不過～要有健康的牙齒才能享用，也可以泡黑豆酒，做料理調味使用。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黑豆 600g
  • 鹽巴 1/2包
  • 1

    鹽直接倒入乾鍋，中小火翻炒炒熱鹽，黑豆快速沖過水洗淨就好，不能泡水太久，瀝乾水分放到水份全乾或曬乾，倒入炒鍋加入黑豆中小火翻炒，炒的過程全程人不可離開，需不斷翻炒使受熱均勻(鹽不能太少黑豆炒出來皮不漂亮)

  • 2

    炒至黑豆發出「啵啵」的聲音，繼續炒到沒有「啵啵」聲之後，再翻炒約1分鐘後熄火，熄火後繼續翻炒約1分鐘，將黑豆及鹽起鍋過篩去鹽巴放涼即可裝瓶

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