膽固醇太「低」，容易罹患失智症、癌症

◎膽固醇太低，容易罹患失智症、癌症
每當我提出「請多吃一點肉」的要求時，很多人便會反問：「會不會攝取太多膽固醇？」如過街老鼠般不受歡迎的「膽固醇」，其實一直以來都被人們誤解了。

人們開始接受「膽固醇是造成動脈硬化主因」的觀念，是因為俄國的病理學者安尼斯科（Nikolay Anichkov）在一九一三年所發表的一項實驗結果。

他 在實驗中發現，「使用含有高膽固醇的飼料餵食兔子，其膽固醇會沉積在大動脈，導致動脈硬化。」但這項實驗的最大問題在於，兔子是草食性動物，其構造與人體 不同，無法自行吸收膽固醇；人類等肉食性動物，是由小腸負責調整膽固醇的吸收，因此兩者存在著本質上的差異，無法相提並論。
　
◆癌症、失智症，皆因膽固醇不足
此外，膽固醇是構成人體六十兆個細胞的細胞膜原料，也是構成各種荷爾蒙或膽酸的原料。膽固醇對人體而言非常重要，甚至需要由人體的肝臟自行製造。事實上，我們從食物中攝取的量，只占了人體的五分之一，因此攝取含優良膽固醇的食物，反而可有效降低肝臟負擔。

如第三章所述，動脈硬化的主因是「糖分」而非膽固醇。近來甚至有一種說法表示，體內膽固醇越低，其癌症死亡率或罹患失智症的風險越高。

---本文摘自《3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕10歲》一書，采實文化

◆「斷糖飲食」是「不會生病」的飲食法，只要斷絕「醣」、「糖」類，三天立即見效。

◆90%的疾病，可透過「斷糖飲食法」改善，痊癒者更不在少數！
　　─你不需常跑醫院，更不用長期吃藥，開始變得健康
　　─原本很凸的腹部，開始變小了
　　─大腦變靈活，不再容易為小事抓狂
　　─專注力變高，有效提升工作效率
　　─原本罹患糖尿病、高血壓等慢性病，開始不藥而癒
　　─被斷定難治的「精神分裂症」，也能在3天內治好

◆作者親身實證！3個瘦17公斤，連精神都變好了！
作者西脇俊二在接近50歲時，開始實行斷糖飲食法，結果，一個月就瘦了5公斤，第二個月瘦了6公斤，3個後，竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常 忙碌，除了看診，還必須接受採訪、辦演講、監修電視劇等，生活雖忙，他的精神卻越來越好，甚至很少感冒，也不容易復胖，心情和想法都變得開朗，這些都必須 歸功於「斷糖飲食法」。

◆名醫開菜單！「斷糖飲食」這樣吃，最健康【內附一週三餐食譜】
　　‧「甜食」對身體無益，建議減少攝取
　　‧麵類、米飯含大量糖分，請改吃魚、肉
　　‧肥肉對身體無益，請多吃「瘦肉」
　　‧蔬菜也含有糖分，請慎選再食用
　　‧水果含大量果糖，容易越吃越胖
　　‧比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養
　　‧透過營養補充品，也可攝取維生素C
　　‧消化力不佳時，請勿勉強進食
　　‧食物要慎選，請先了解成分再食用
　　‧胺基飯由豆腐製成，可取代米飯、麵包
　　‧運動搭配飲食控制，斷糖效果更好

◆對現代人來說，「糖」是一種毒！
很多人會說：「不吃糖，哪來的力氣工作、上課？」但大家都誤會了一件事，提供身體能量的並非食物中的「糖分」，而是「糖分」被分解轉化後的葡萄糖。實 際上，我們的身體也能自行生產葡萄糖，因此，「糖」對身體而言，並非必需品，甚至是一種「有害之物」，它所帶來的負面影響包括：
　　╳增加體脂肪，並罹患代謝症候群
　　╳使頭腦的運作鈍化，妨礙工作或生活
　　╳引發焦慮，招致不安定的精神狀態
　　╳誘發各式疾病，如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏
　　╳在體內形成癌細胞的溫床，增加罹癌機率
　　╳加速身體老化，比一般人更容易罹患失智症

◆「糖」是什麼？只有甜點才算含「糖」食物嗎？
並非只有巧克力、蛋糕等甜食，才算是「糖類食物」。包括米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物食物等，都屬於「糖類」。此外，口感帶鹹或不具 甜味的食物，就不含糖嗎？錯，以米或小麥粉為原料的零食，如仙貝、米餅等，或具有甜味的水果、根莖類蔬菜中，也含有大量糖類。由此可見，現代人常吃的白米 飯、愛喝的水果啤酒等，全都變成了一種「毒」。

作者簡介
西脇俊二
精神科醫師，同時在金澤大學藥學系擔任約聘講師，也是多部日劇的監修。他在接近50歲時，開始實行斷糖飲食法，結果，一個月就瘦了5公斤，第二個月瘦 了6公斤，3個後，竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常忙碌，除了看診，還必須接受採訪、舉行演講等，生活雖忙，他的精神卻越來越好，甚至很少感冒， 也不容易復胖，心情和想法都變得開朗，這些都必須歸功於「斷糖飲食法」。
此外，他也擁有日本阿育吠陀學會上級教師、超高濃度維生素C點滴療法等多項認證。

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