餵豬的「這個植物」，營養居然高過人參！這麼多年都浪費了....
我是廚師 於 10 年前
其實，說的就是番薯葉啦！
番薯葉又稱地瓜葉，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“ 蔬菜皇后 ”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。
排毒
含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
提高免疫力
番薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列。含有比一般蔬菜高5 ～10 倍的抗氧化物，能提高免疫力，“ 預防感冒” 。
預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。番薯葉富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸，而草酸含量又很少。
預防心血管疾病
甘藷葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病。
改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。
抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
促進乳汁分泌
番薯葉含豐富的黃酮類化合物，能促進乳汁分泌。
改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
番薯葉不適合人群：
腸胃積滯者，腎病患者，不宜多食。