春季養肝要注重「這些事情」!!趁還來的及,趕緊跟你身邊的朋友說!!|Cook1Cook食譜話題

中醫理論認為，肝在五行中屬木，與春季相應，通於春氣。類比春天樹木生長伸展和生機勃發的特性，肝同樣具有條達疏暢、升發生長的特性。肝氣疏通、暢達則全身氣機條達，進而推動人體全身血液、營養物質運送到各個臟器，促進消化系統正常工作、膽汁的分泌排泄以及調節人的情志等。

　　春季萬物復甦、陽氣始發，人的肝氣亦變得旺盛。若肝氣不順，與春天的生化之氣不相合，就會導致肝氣升發太過，進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動，出現煩躁、易怒、眩暈、面赤，甚至中風昏厥等症狀，這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因；另一方面，利用春季人體機能的生發特性，正是保持肝氣升舉、調暢體內氣機的最佳時節，故春季最宜養肝。

　　那麼，春季如何養肝？簡而言之，謹記「三少三多」。

(圖片來自新浪下同)

　　少「壯火」，多「少火」。中醫的「火」是人體保持氣血平衡的一種狀態，如果「火候」掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會導致疾病的發生。《黃帝內經》有「少火生氣，壯火食氣」的理論。通俗理解的話，「少火」就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需；而超過人體生理需求的火便為「壯火」，屬於病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發生。

　　肝為陰髒，其性質是喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。按照中醫「體陰而用陽」的道理，養肝一方面要適量選用溫和補養之品，寓以「少火」之意，維護肝臟的正常生理功能；另一方面需注意少用助火之品，以免「壯火」食氣，形成陰虛陽亢。「壯火食氣」多見於嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養肝滋陰。

　　對於本身存在「壯火」情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現，可適當清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲（夏枯草 5克、薄荷 3克、白菊花 5克；100℃開水泡5分鐘），既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

　　少酸增甘。藥王孫思邈《千金食治》記載：「春，七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」根據中醫五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應；肝氣過旺會制約脾的功能，出現頭暈頭痛、食慾不振等一系列症狀。因此，春季養肝應遵循「少酸增甘」的原則，可以抑制肝氣過於亢盛，同時培補脾氣的虧虛。

　　「少酸增甘」不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這裡所說的「酸」和「甘」是從中醫五行角度出發，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五穀雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。