清熱食譜文章集合 - 共 206 篇

點解絲瓜又叫做勝瓜？因為在粵語中「絲」和「屍」同音，而且廣東俗語中「瓜」又有死亡的意思，組合埋一齊感覺唔吉利。所以老一輩會把絲瓜叫為勝瓜。在中醫的角[...]

Cook1Cook / 1 年前 / 4417

下星期就到大暑，傳統智慧是喝冬瓜湯，因為冬瓜能清熱消暑、止渴生津，最適合天氣酷熱，流汗多的日子食用，而且所謂「暑必夾濕」，冬瓜的去濕的功效也大派用場。煲湯後[...]

Cook1Cook / 1 年前 / 3176

為甚麼夏天最常的瓜，竟然會叫「冬瓜」呢？原來是因為瓜熟之時，表面會有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，故名冬瓜。中醫認為冬瓜肉味甘淡，性涼，能清熱化痰、[...]

Cook1Cook / 1 年前 / 3259

苦瓜又叫涼瓜，更被稱作半生瓜，因為它有一種獨特的甘苦味和爽脆的質感，要人到中年才會懂得欣賞。苦瓜含豐富的維他命A、B、C、礦物質及膳食纖維，有助於維持體內電解質[...]

Cook1Cook / 2 年前 / 4184

佛手瓜，又稱合掌瓜，是一種味道鮮甜，口感爽脆的瓜類，含有豐富的維他命A、C、及E，這些都是強效的抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的傷害。它還含有膳食纖維，有助[...]

Cook1Cook / 2 年前 / 6782

初夏時節經常在生果檔見到小型的「杧果」，其實乃係枇杷，其因形狀似樂器琵琶而得名。與大部分果樹不同，枇杷樹在秋天或初冬已開花，所以在春天或初夏已結成果。 [...]

Cook1Cook / 2 年前 / 2211

有沒有發覺餐桌上經常有菜心出現？因為菜心是全年皆有供應的蔬菜，不過以冬天最為當造。經常有人說菜心正氣，不過中醫認為菜心味辛性涼，有助於清熱解毒，能散血消腫，如果[...]

Cook1Cook / 2 年前 / 5845

豬展肉是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，也有人稱它為豬展或者豬小展，把靠近腿部的豬肉稱為豬大展。豬展含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等營養元素。豬展常用來煲湯、紅燒[...]

Cook1Cook / 3 年前 / 21250

西洋菜富含大量的蛋白質，豐富的維生素A、維生素C，鈣、鐵等物質，營養價值還是很高的。有的人由於肺熱都開始上火，咳嗽，這時候就特別適合多吃一些西洋菜，西洋菜可以清[...]

Cook1Cook / 3 年前 / 7877

很多人喜歡吃老黃瓜，老黃瓜就是熟透了的黃瓜，有一種清香的味道，肉厚汁多。吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食欲的作用，老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，與嫩黃瓜[...]

Cook1Cook / 3 年前 / 12546

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