【吳双の愛妻便當】辣椒魚卵炸雞飯

2012 年 01 月 03 日發佈 列印
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一罐下飯的辣椒魚卵真好用，不管做小菜雞尾酒點心都好，現在我要做便當菜給相公帶便當了，愛吃辣的相公可愛心可開心的^^

炸雞醃料

  • 醬油 一匙
  • 胡椒 少許
  • 香油 一匙
  • 蔥段 1段
  • 蒜末 一顆

主菜

  • 雞腿 半隻

涼拌干絲

  • 干絲 50
  • 胡蘿蔔絲 少許
  • 香油 少許
  • 胡椒鹽 少許

梅汁蕃茄

  • 聖女小蕃茄 6顆
  • 梅子粉 少許

檸檬黃瓜

  • 小黃瓜 半根
  • 糖 20G
  • 檸檬汁 20G

醬汁

  • 魚卵辣椒 一大匙
  • 酸桔 半顆
  • 1

    雞腿用醃料醃10分鐘，裹上麵粉用160-180的油溫炸3分鐘後，再生高一點油溫回炸約一分鐘起鍋

  • 2

    充分瀝油，上面灑一大匙的辣椒魚卵，配上酸桔即可

  • 3

    魚卵有3種辣度，看各人喜好落

  • 4

    檸檬黃瓜：小黃瓜半根切片，先用鹽巴抓出水，然後用開水把多餘的鹽分洗淨，伴入新鮮檸檬汁和糖，醃製一下即可，簡單^^

  • 5

    梅汁蕃茄：蕃茄洗淨擦乾對切，伴入梅子粉，超好吃爽口，又超級簡單^^

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